Plan de nettoyage. Rappel : Stockage viande, 5egamme : 0 à 3 °C Stockage BOF de 0 à 6 °C Stockage poissons : 0 à 2 °C Stockage viande hachée : 2 °C Stockage végétaux crus 0 à 8 °C Stockage produits congelés : - 18 °C. produit professionnel restauration. Sommaire Que veut dire méthode HACCP ? Elimination des fluides à fort GWP" [Source : extrait de la 4e de couv.] Posted on November 9, 2021 Author . Vous pouvez télécharger gratuitement notre guide des températures pour obtenir vos fiches de relevés de température en pdf à imprimer. La température doit être prise à heures régulières : normalement 2 fois par jours (7h - 18h . HACCP / FC Date entrée en vigueur de la loi : 1995 FEUILLE DE CONTROLE - CONTROLE DE TEMPERATURE Nom de l'entreprise : _____ Méthode : Thermomètre ou sonde Mois - Année : _____ Fréquence : Tous les jours Température maximale : Congélateur : - 18°C ± 3°C Frigo : + 5°C ± 3°C - 18°C maximum sans limite inférieure. Posted November 9, 2021 . ️ 1 tableau excel pour créer votre plan de nettoyage. commissions de menus et en groupe de travail HACCP. Vous pouvez le faire en remplissant des feuilles de contrôle de température pour vos frigo et congélateurs. Vous pouvez télécharger ici vos fiches de contrôle de température frigo accompagnées du guide. Elimination des fluides à fort GWP" [Source : extrait de la 4e de couv.] Trouver un magasin. Lorsque vous avez relevé la température de votre frigo vous devez l'enregistrer, soit sur une fiche de contrôle de température frigo, soit via un logiciel HACCP comme Octopus HACCP. (Voir § 3. Alertes . Elles vous permettent de rapidement mettre en pratique les bons gestes pros pour éviter tous les dangers liés aux aliments. พฤศจิกายน 14, 2021 In rejingot béton préfabriqu é . ️ 3 tableaux PDF à imprimer pour faire vos relevés de température ️ 2 fiches pratiques avec les procédures à . 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